食品潔凈車間設(shè)計裝修衛(wèi)生管理表

1 目的

建立潔凈車間環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確環(huán)境衛(wèi)生標準，保持環(huán)境清潔。

2 范圍

本制度適用于潔凈車間環(huán)境的衛(wèi)生管理。

3 職責

潔凈車間人員負責各自崗位的清潔，車間主任、工藝員負責監(jiān)督管理、QA負責監(jiān)督檢查。

4 內(nèi)容

4．1 除執(zhí)行一般生產(chǎn)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度外：潔凈車間環(huán)境衛(wèi)生必須做到所有的建筑物表面光滑、潔凈、完好，無滲透現(xiàn)象發(fā)生，并能夠耐受多種清潔劑反復(fù)清洗和消毒。

4．2 潔凈車間的傳遞窗及所有閉鎖裝置，應(yīng)完好，兩側(cè)門不能同時打開。

4．3 工作時門必須關(guān)緊，盡量減少出入次數(shù)。